淡々と鉄制限の食事についてサンプルを書いてみるよ。

長期少量インターフェロン+ウルソC型肝炎を治療しているばんばんです。


ひでほさんから、肝臓の食事本、古くて、最新のレシピ本がほしいとコメントがりましたけど、そんなんだよなぁ。わたしが持っている。
肝炎・肝硬変の人の食事
金丸 正泰 /小川 久恵 /米沢 亀代子
女子栄養大学出版部 刊
発売日 1989-03
価格:¥1,050(税込)

なんて、発売日はとても古いほんだもんな。これだとちとやくにたたない。

鉄制限治療の本から少々1日の献立を抜き出してみましょうか?

グルメディカルシリーズ C型肝炎・脂肪性肝炎(NASH) 鉄制限療法で肝臓をまもる
足立 幸彦/垣内 雅彦/岩田 加壽子 昌栄印刷 織田美幸
昌栄印刷 (2007/08/20)
売り上げランキング: 50780

朝ごはん
ご飯200g、納豆20g、こいくち醤油1g、煮物(さといも80g、ニンジン15g、大根25g、白醤油6g、さとう3g、だし汁45g)、きゅうりのぬかみそ漬け50g、牛乳200g、バナナ80g。
エネルギー667kcal、鉄分1.8mg、亜鉛3mg。

昼ごはん
親子丼(ご飯200g、とり胸肉(かわなし)60g、たまねぎ40g、なましいたけ30g、ねぎ10g、ニンジン20g、卵黄1/2 10g、卵白30g、白醤油12g、ほんみりん15g、だし汁140g、焼きノリ1g)、サラダ(トマト90g、レタス35g、フレンチドレッシング5g)、かぶの甘酢漬け(かぶ、40g、酢6g、さとう、3g、塩0.3g、白醤油6g、しょうが2g)、キウイフルーツ95g
エネルギー 658kcal、鉄分、2.1mg、亜鉛2.7mg。

夜ごはん
ぼいる海老オーロラソース(くるま海老80g、トマトケチャップ6g、マヨネーズ5g、キャベツ60g)、ピーマンとじゃがいもの梅和あえ(ピーマン35g、じゃがいも70g、酢5g、こいくち醤油6g、だし汁5g、梅干し2g、花かつお1g)、なすのゴマからめ(なす60g、ごま(むき)3g、しょうが1g、こいくち醤油6g、だし汁5g)、ヨーグルト100g、ブルーベリージャム7g
エネルギー 649kcal、鉄分2.0mg、亜鉛3.5g

これで、鉄分のトータルが5.9mg、亜鉛9.2mg、エネルギーが1974kcalとなる。タンパク質も77.6gとなって、たんぱくも十部にとれている。これを実践しているかたがいるんだから、すごいよなぁ。ほんと、栄養士がつかないと、ちょっと無理かもしれないなぁ。

以外なものに鉄がおおく含まれているからね。そうそう、さつまいももおおいから、気をつけたほうがいいね。



今日は、あさから、ふっと横になり、気がつくと2持、それから、昼飯を食べて、これまた、横になると今の時間。(>_<)
かみさんから、よる寝れるの~のアシストがでる(←アシストか? たぶん寝れるんだよなあ。まったく、こまったもんだ。(笑。

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